じゃがいも

『畑のリンゴ』

ビタミンCやカリウムなど、栄養価の高さからフランスではそう呼ばれているそうです。
現代人に不足しがちな栄養素を多く含んでいるので、積極的に食べていきたい野菜です。じゃがいもは満腹感を得られやすいため、ダイエットにも適した野菜です。

また、皮にも豊富な栄養素が含まれており、育毛効果や、がん予防効果があるので、皮ごと食べるのがおススメです。

ただし、青い皮や、発芽部分は有害物質があるため、しっかり取り除いてくださいね。